南薑..轉貼文章科 別:薑科 別 名:良薑 學 名:Languas galanga (L.) Stuntz生長環境:多年生草本,現今大都為種植。 [藥性] 辛,溫。歸肺、脾、胃酒店兼職經。[功效] 解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳。 使用部位:地下塊莖 生薑跟南薑分辨:南薑是苦的.生薑是辣的。 南薑可分為小南薑和大南薑兩種,小南薑原建築設計產于南中國﹐而大南薑原產于印尼。小南薑擁有比較辛辣的香味﹐它辛辣而開胃的味道類似小豆蔻和薑。大南薑味有如薑和胡椒的混合味﹐帶酸和有點像檸檬酒店兼職味。而南薑粉就是南薑乾燥後所製成。 在東南亞﹐磨碎的南薑可製成滋補飲料。而中醫將南薑用來治療腸胃氣脹和消化不良症.治鼻子過敏 ,過敏性鼻炎 ,相小額信貸當有效 。 因為南薑有著獨特的味道及療效,所以不管是東南亞或是中國閩粵桂等地,都會將南薑入菜,除了添加風味外,也達到食療的作用。 本草綱目記載九份民宿『南薑』以三年薑為上品,屬於溫和性食療法,中醫藥典『醫宗金鑑』更表示,南薑針對鼻子過敏、鼻竇炎、過敏性體質有改善的良方。 南薑的使用特質在於膠原蛋白一般生的南薑並無明確的功用,須遵循古法泡製才能發揮其功用,如中藥材的當歸,需先經過酒泡製過才有用途,反之未泡製過的當歸除了有中藥味外並無用酒店經紀處可言。 南薑又可分為大南薑及小南薑,小南薑擁有較辛新辣的香味,在馬來西亞及印尼,會用南薑來烹調咖哩及悶煮食物。在亞洲醫學裡,南薑則對粘膜炎土地買賣(CATARRH)及呼吸困難症有改善的作用,從前也用於改善腸胃脹氣及消化不良,近年來研究顯示,南薑中所含的薑黃素則有抗癌的功用。備 註: 1.現今在青室內設計草店所販賣的南薑,大都以球薑代替。2.一般薑科植物在冬天都會凋謝(例如:薑,黃薑,球薑,閉鞘薑,莪述..),但南薑卻不會凋謝。 3. 到有賣青草的地方應該買有巢氏房屋的到
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蒙嘉慧

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